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记者11日在这家“智慧餐厅”里看到，与传统的大学食堂排队打菜的情景不同，这家餐厅里的绝大多数菜品均被较小的碗碟独立分装，用餐者可根据自己喜好自由选取在餐盘中，最后统一在出口的结算台上扫描刷卡付款，整个过程实施“无人结算”。被分成小份的菜品不仅价格下调，也未现排长队等候取餐的拥挤。

使用朴食科技的视觉识别结算系统之后，在快速扫描结账的同时，用餐者可及时获知所选每个菜品的单价、总价，除了刷卡支付之外，还可以通过微信、支付宝支付。

负责这家食堂运营的食堂经理介绍，所引用的朴食科技的视觉识别结算系统由无人结算，精细化管理，微信服务，智能支付等方面组成。

经理表示，作为领先使用朴食科技的视觉识别结算系统的食堂，运用了现代化的管理手段和先进的技术设备，食堂可利用大数据分析，根据师生用餐情况，进行营养学分析，适当调整菜谱，确保食品安全和食品尽调，并有效杜绝浪费。

自运营以来，这一模式从备餐、选餐、用餐等各个环节产生残余垃圾和剩菜大约只有传统食堂的五分之一，有效杜绝了浪费。

“不论是餐饮人员或是用餐者，在这里只能接触到菜品、盘子、筷子和勺子，这大大降低了细菌的传播。”经理透露，现在的自选模式不仅减少了学生取餐排队的时间，食堂在采购、财务、管理方面都得到了极大的便利。

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