夏日什么最火?烧烤店首屈一指!看看人来人往的客流，就知道它绝对的赚钱。那么，开一家烤串店利润究竟有多大呢?

?

?

烧烤店赚钱不假，经营成本也不低。1个160平米的烧烤店，只要每天一开门，就有大约500元的费用产生。

?

虽然有500元的固定费用跟着，但烧烤店还是很赚钱的。

以下是上述店面的经营账单：

蔬菜类：最高利润达800%

烤韭菜、烤蘑菇、烤芸豆……老板说，青菜实际上利润最大，以烤韭菜为主。

?

现在零售市场上是2元/斤，1斤韭菜能装2盘，食材成本1元/盘，加上炭火、烧烤料等，约1.5元/盘。每盘烤后零售价为8元，利润为533%。

?

这并不算什么，如果在早市购买，有1元/斤的韭菜，这样一盘成本就能降低到1元/盘，利润就高达800%。

?

肉类：平均利润为40%

肉类可以说是烧烤中最主要的菜品。不过，老板说这里面最不赚钱的其实就是牛羊肉产品。

?

综合起来，牛羊肉的平均利润为30%左右。

而肉类产品中，鸡肉类相对较赚钱，以烤鸡头为例，零售3元/串，每串上有3个鸡头，而实际成本每串仅1.5元。

鸡架零售价为6元/个，但成本为3元/个。总体利润为50%。总体肉类利润应该在40%。

海鲜类：利润高，损耗大

老板说海鲜看起来确实赚钱，但损耗太大，所以只能算保本，弄不好还要赔钱。

?

以她昨天进的黄蚬子为例，因为夜间天气冷，就餐客人少，进的3斤45元的黄蚬子，只卖出去一盘，剩下全都死了，不但没赚钱还亏损17元。

?

副食类：利润至少达200%

副食类成本涨了近1倍，以火腿肠为例，过去一根平均0.76元，利润300%，现在利润200%左右。

?

酒水：利润达184%-370%

提老板说饭店全指酒水当家，因为它的消费量最大，每名客人喝3-6瓶都很正常。

?

啤酒，零售价6元/瓶的啤酒，成本3.25元/瓶。零售价4元/瓶的，成本1.875元/瓶。

?

扎啤最便宜的110元/桶，普通的160元/桶，能接50-60杯，成本约2.2-2.7元/杯，零售价5元/杯。

?

平均利润：利润可达40%-50%

烧烤单项利润都很大，不过每桌客人不可能只消费利润高的种类，加上大排档和室内上档次餐厅不同的是抹零多。

利润327元只收300元属正常情况，所以平均利润率为40-50%。

?

算账：

?

利润公式=日营业额×综合利润率-固定成本

?

她店每天营业额为1417.5时保本。工作日每天约卖3000元，利润为433元。

?

周末好时能达到5500元，利润1633元，平均月利润为2万多。

?

这些精英已关注我们

找市场｜找商机｜找项目｜找致富技能

找经营经验｜找生财方法

温商赚钱法则｜犹太人赚钱法则｜好项目｜赚钱趋势｜赚钱经验｜赚钱方法｜财富人生｜钱生钱｜财富密码｜大佬创业说｜金点子｜创业前规则｜实操案例｜干货PPT分享｜商业天机｜微信赚钱｜赚钱模式｜赚钱能力提升｜成功销售｜财富增值

找资料｜找案例｜找报告｜找教程｜找模板

企业资料手册｜麦肯锡手册｜万达工作法

MBA教程｜案例｜社交报告

经营路上好帮手

?

?

合作微信：471704701

扫码给TA打赏